生鰹藁焼きたたき

実家から、オーシャン物産から製造販売されているわら焼きかつおをいただいた。
国内でも珍しい食べ方になってきたようです。
スライス玉ねぎ、ニンニク、キャベツをカツオの切り身と一緒に食べる。
里見はカツオは生が好き。
でもこの食べ方もおいしい。

Comments

[1. 三浦]

再びおばんです。本格的鰹のたたきを拝見したのは実はいわき。平の正月荘でﾄﾞﾗﾑ缶を半分に切ったもので燻してました。煙が凄く板前も熱さと格闘。いわきも名店の職人技が結構あります。

[2. 里見喜生]

里見もまだ本格的な藁での鰹のたたきを行っている場所は見たことがありません。
里見は、カツオは絶対生派ですが、たたきもポン酢と玉ねぎどっさり混ぜて食べたら美味しかったですよ！